对开门冷藏柜食物如何保存?

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对开门冷藏柜食物如何保存?

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对开门冷藏柜食物如何保存?

自从有了冰箱,不少家庭习惯是周末大采购,预备一周的“干粮”一股劲儿的塞在冰箱里,冰箱也就成了食物的最大的储藏阵地,没有之一。尤其是节假日期间,不管是鲜蛋、水果还是油炸鸡鸭鱼肉,统统都一个归处——冰箱。

冰箱几乎人人家里都有,但不一定人人都会用:哪些食物不应冷藏?不同食物在冰箱里都能保存多久?这些你都知道吗?偷偷告诉你关于冰箱的一些常识吧!

   
平日里我们把食物放在对开门冷藏柜中存储的时候,通常都不会主动记录存放的时间,亦或单方面的看食物的外表,决定他们的寿命,然而有些食物去已经过了存放的最佳时间,为了家人安全健康,我们一定要知道,对开门冷藏柜里的食物到底能放多久,下面就给大家详细介绍下不同食物在对开门冷藏柜中的最佳存放时间,以供参考。 

其实,在生活中,我们对于冰箱的使用,很多看似正确的“经验”是错误的,因为这些“经验”不仅不能够达到预期的目标,甚至还会给我们的健康带来隐患。

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不同的食物有着不同的冷藏期限

   
一、蛋乳类食品:新鲜鸡蛋是可以存放较长时间的食物,冷藏即可,冷藏的最佳时间30-60天,熟鸡蛋不比鲜鸡蛋,存放时间短,而且不能放在冷冻上,最佳的冷藏时间是6-7天。对于牛奶的存贮,有人会担心牛奶不够新鲜,存放两三天就扔掉了,然而在对开门冷藏柜中牛奶的最佳存放时间是5-6天,酸奶比牛奶更要长一点,一般是在7-10天。

今天关于冰箱的第一个作用保鲜作用,来探究一下冰箱里的食物究竟能够保险多久的话题。

我们应尽量按照以下介绍的不同食物不同天数冷藏,避免食物变质甚至中毒。

   
二、肉类食品:鱼类,一般是鲜鱼,在对开门冷藏柜中冷藏的时间就在1-2天左右,但是如果是冷冻的话,就可以存放90-180天。牛肉跟鲜鱼一样,冷藏的最佳时间在1-2天左右,冷冻最好不要超过90天,牛肉的防腐能力没有鱼类强。肉排,冷藏的最佳时间是2-3天,鸡肉的最佳时间是2-3天,冷冻的话270天。香肠的冷藏时间为9天,冷冻的话60天,但是香肠最好不要放太久。冷冻时间为一年,是所有肉类中最搁放的。

误区一:剩菜剩饭放在冰箱里,没关系

剩饭:冷藏不超过3天

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其实,冰箱因长期存放食品又加上不经常清洗,会滋生出许多细菌。尤其是剩菜剩饭,吃不完就直接放在冰箱里,以为是进行保鲜。

鱼类:冷藏1至2天,冷冻90至180天

   
三、灌头制品:罐头制品的存放时间,除了考虑保质期外,我们所说的对开门冷藏柜最佳存放时间,一般是从开罐的时间开始算,未开罐,一般是一年,花生酱、芝麻酱等已开罐冷藏90天。

在这里强调一下;隔夜蔬菜不能吃,或者少吃,因为隔夜菜中有大量细菌,有些蔬菜经过隔夜之后,即使放在冰箱里,也会生成亚硝酸盐。这种成分轻者会让人恶心、呕吐、腹痛,肿着会有致命的危险。

肉排:冷藏2至3天,冷冻270天

   
四、蔬菜水果:柑桔,冷藏7天;梨,冷藏1~2天;熟西红柿,冷藏12天;菠菜,冷藏3~5天;胡萝卜、芹菜,冷藏7~14天;叶子菜,最好不要挨着对开门冷藏柜放,否则会烂的。

如何应对:一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。

鸡肉:冷藏2至3天,冷冻360天

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不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

梨:冷藏1至2天

   
其次,对开门冷藏柜里的食物存放不能过多,那样会让食物的外部温度低于内部温度,而导致变质;生熟也要注意分开,不能放在一块,这样会出现串味也会导致变质。最佳方法是把食物放入食品保存盒中,这样存放方式,看起来就很整齐,也很干净,也避免了串味的问题。一举两得。

如果可以一顿吃完,最好尽量不留剩菜。如果实在吃不了时,要坚持“剩荤不剩素,凉菜都别留”
的原则。因为素菜往往不及荤菜让人放心,而凉菜未经加热更是容易滋生细菌。

柑橘:冷藏7天

   
以上就是关于对开门冷藏柜食物如何保存,及里面的食物的存放时间的解说,希望大家看完这些,能有所收获。

还有一种方法:可以将剩菜存放于冷藏室上层后壁处以作储存

苹果:冷藏7至12天

误区二:存在冰箱里的食物混在一起

鲜蛋:冷藏30至60天

冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染,可能发生食物中毒。嗜低温细菌可以在0-5℃、甚至更低的温度环境下存活。而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌。但是由于分类不同,储存的温度湿度也各不相同。

花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天

冰箱里的食品不宜过多,这样会引起事物的外部温度低而内部温度过高,引起变质。

牛肉:冷藏1至2天,冷冻90天

如何应对:剩饭菜要单独摆放(可放在冰箱的最上层),避免污染,同时也可以存放·1一些酸奶甜点等常用食品。

菠菜:冷藏3至5天

新鲜蔬菜瓜果可以放在保鲜的第二层,有些食品在放冰箱前,需作一些处理,如蔬菜要先摘除腐叶;

胡萝卜、芹菜:冷藏7至14天

肉类可放在第三层,对于存放在冰箱里的肉类,要先清洗干净,比如鱼类应先除去内脏和鳞。

牛奶:冷藏5至6天

误区二:只要放在冰箱里,就可以延长保质期

酸奶:冷藏7至10天

其实冰箱并不是万能的,从营养学角度来说,任何食物放进冰箱越久,营养程度就越低。冷冻室的温度一般都在零下18℃左右,而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及新鲜度,但却阻止不了食物营养成分的逐渐损失和口感的缓慢恶化。

熟蛋:冷藏6至7天

食物不同,储藏的天数也有所不同,为了家人的健康,让我们来看一下常见的几种食物可以在冰箱里储存多久

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如何应对:在储藏天数以内,赶紧吃掉这些食物吧,才是上策

忌放在一起的食物

鲜蛋:冷藏30~60天

1、黄瓜与西红柿忌放在一起。黄瓜忌乙烯,而西红柿含有乙烯,两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

熟蛋:冷藏6~7天

2、面包与饼干忌放在一起。饼干干燥,也无水分,而面包的水分较多,两者放在一起,饼干会变软而失去香脆,面包则会变硬难吃。

牛奶:冷藏5~6天

3、米与水果忌放在一起。米易发热,水果受热则容易蒸发水分而干枯,而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

酸奶:冷藏7~10天

4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起。蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天

不同食物怎么安置冰箱最健康?不同的食物安家冰箱可是非常有讲究的,不能大意。

牛肉:冷藏1~2天冷冻90天

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肉排:冷藏2~3天,冷冻270天

肉类

香肠:冷藏9天, 冷冻60天

1、短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天

2、专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟混放,防止生肉当中的病菌污染其他食物。

罐头食品:未开罐冷藏360天

面包、馒头、包子等淀粉类主食

花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

1、面包、馒头等如需长期保存,应该让它们“住”进冷冻室,不仅可以延长保存期,还可以避免变得干硬。

咖啡:已开罐冷藏14天

2、放入冷冻室之前,将它们分装到保鲜袋里并封好口。

苹果:冷藏7~12天

水果、蔬菜

柑桔:冷藏7天

1、“住”在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置。

梨:冷藏1~2天

2、水果和蔬菜不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。

熟西红柿:冷藏12天

剩菜剩饭

菠菜:冷藏3~5天

1、“住”在冷藏室上层后壁处。

胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天

2、素菜不适合放在冰箱,建议现烧现吃。忌别以为什么食物都可以放冰箱呵,以下这些食物,最好别放冰箱。

剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。

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切记:冰箱≠保险箱!为了家人的健康,请保持冰箱的卫生、清洁,切勿把冰箱当做是保险箱或者储存箱~~~

小贴士

1、腊鸡、火腿等肉类腌制品:放在阴凉通风的地方即可。

2、香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果:对低温适应性差,放冰箱会影响口感。

3、番茄、洋葱、南瓜和土豆:存放在阴凉干燥处就可以。

4、黄瓜、青椒:长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。

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冰箱储存食物几大禁忌

1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内;

2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量;

3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出;

4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜;

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好;

6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

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冷藏室里食物的储存位置

冰箱储存食物有三大关键点:空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时取出食用。一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。

冷藏室冰箱门架处:适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。

冷藏室上层:适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用,一旦启封,热肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下层:可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶的蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天;剩饭最好别超过3天;剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一旦觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3~4天。

保鲜盒:位于冷藏室最底部,温度最低,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

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