冷柜-冰柜系列用在超市注意哪些

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冷柜-冰柜系列用在超市注意哪些

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 在超市需要使用冷柜很系列产品,比如冷藏的、冷冻的、保鲜的,低温的等等。对于如此众多的冷柜系列,我们在选购时候要如何下手呢?那么我们就要从超市的基本性质来考虑,因为超市是自由选购商场,为了方便客户选购,超市一般都是使用冷柜来陈列商品,超市冷柜开放式销售方式,时尚,方便,展示效果好,这样里面的物品例如:饮料、乳制品、水果、蔬菜等商品,顾客一看这样一目了然,所以我们在选购时候,首先要满足这些基本的要求。

 其实冷柜冷藏食品的真正目的就是减慢食品的蒸发,冷柜之所以温度低,就是让柜内物品达不到蒸发点,进而延长了物品的寿命。那么冷柜中食品冷藏和蒸发的具体关系是什么呢?下面就让冷柜价格以实例分析,来说明给大家吧。果蔬叶面的水分大部分通过气孔散发到环境中形成蒸腾作用;水分以气态,通过植物体的表面从体内散发到体外,形成蒸散。果蔬在冷柜冷藏或运输中所含水分挥发,使纯水不受任何阻碍地散失,形成蒸发,蒸发生理是果蔬采后生理的主要内容之一。所以,冷柜冷藏和食品自身蒸发关系和紧密。

 导读:商用冷柜是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。

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商用冷柜和家用冷柜的区别

   
其次在选购时候,为了保证冷藏食品的质量,超市系列冷柜一般都会采用进口压缩机,微孔式出风,冷气均匀分布,温度更均匀,食品不风干。采用自然空气融霜,降低了电能消耗,柜内采用锈钢材料,耐腐蚀、易清洁,使用
方便,且不污染食品。人性化设计,可选择任意拼接(机组外置)或单台整机式(豪华、标准型可随意选择),增加了商品的展示性。然后要对冷柜内灯光进行选择,根据存放物品的不同,选择适应的灯光颜色,这样可以让柜内物品显得更加光彩夺目。

   
因为食品在放入冷柜冷藏之前,果品一般含水量为85%~90%,蔬菜含水量为70%~95%。植物体内进行的一系列的虫理活动靠体内的水分作为媒介,如养分的溶解、吸收、转移,各种酶的作用,呼吸作用中气体的溶解和放出等一系列的生理活动,都是在水的存在下进行。果蔬中若没有水就失去生命活动。采收后的果蔬在冷柜贮运过程中水分蒸发如得不到补充,体内水分逐渐散失,细胞膨压降低,本身质量减轻,使果蔬表面产生皱缩、光泽消退的现象,导致形态的萎蔫。果蔬水分散失5%,就会失去光泽和鲜度。果实失去外观的饱满新鲜和嫩脆的品质,甚至正常的代谢作用遭到破坏,会引起抗病性和耐贮性的降低。超市中大量使用冷柜冷藏果蔬,就是通过这个来实现的。

商用冷柜是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。商用冷柜具有很强的专业性,不仅有专业的存储温度要求,而且对展示性也具有较强的要求,展示性好的冷柜可以有效促进经营者的销售,因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门(用于储存食品材料的厨房冰箱除外),消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。

 

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家用冷柜目前市面上在售的家用小冰柜品牌并不是很多,大部分是国产产品。因此,消费者在挑选时尽量选购外形设计出色、密封性能优异的国产名牌产品就可以了。在选购小冰柜时,还应该重点考虑一下小冰柜的用途,并且根据重点用途来选购在功能上偏重冷冻或保鲜的家用小冰柜产品。

商用冷柜对性能的要求会更高一点,,因为它一些容量很大,用来保存商家的很多货物,所以肯定是对制冷速度、制冷效果以及稳定性的要求非常高。而对于家用的来说,只需要满足保存一些平时买回来的一些零零碎碎的食物即可,所以,对于这些性能要求并不高,只需要能达到冷藏或冷冻的温度就行了。从价格上来讲,肯定也是商用的价格比家用的要高一些,另外,从面积上讲,商用的容积一般要大一些,并且性能比家用的要好,所以价格当然也是要贵得多的。

 

很多人觉得多花点钱在家里买台商用的岂不是更好?其实这是没有必要的,商用的虽然性能好,但是并不建议在家庭里用。因为它的耗电量是比家用的要大得多的,实际用起来并不划算的,并且普通家用的也是完完全全可以满足家庭的使用。

 

 

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