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断开商用冷柜电源并且敞开商用冷柜所有门和抽屉静置半小时左右;(升高商用冷柜内部温度)

自9月1日开始,山东地区正式开海,很多消费者提前将各类新鲜海鲜冷冻起来,这种现象也逐渐成了一种消费习惯,并在很多地区风行。然而,我们不禁要问,冷冻海鲜是否真的新鲜?

 社会在进步,冷柜在发展,新技术的出现是必不可少的。那么为了满足各行各业的需求,冷柜制冷技术出现了多循环。那么什么是多循环系统呢?有什么好处没?那么我们就来了解一下这方面的知识吧。我们知道,要想使冷柜内的温度下降,就必须想办法不断地把冷柜内的热量移到柜外来,那么用什么办法呢?我们知道,水在下的沸腾温度为100℃,即水在100℃时就“开”了。在沸腾过程中,水要吸收大量的热量,由液体变为气体。其中“吸收大量的热量”这一特性对我们很有启发。于是我们找到了一种物质,它不像水那样在100℃时沸腾,而是在-30℃左右的低温下就能沸腾,在的过程中也要吸收大量的热量。我们将这种物质作为冷柜的,让这种液态物质在冷柜的内沸腾,吸收柜内的大量热量,使冷柜内降温。又因在-30℃左右的低温下就能沸腾汽化,因此冷柜内的温度就可以降低到很低,例如普通双开门冷柜冷冻室的温度可以降低到-18℃以下。如此重复工作,就达到了多循环。

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冷冻常识匮乏 食品安全存隐患

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将智能温度记录仪的两个温度探头分别放入冷藏室与冷冻室中央;(切忌探头直接接触商用冷柜内壁,确保温度探头悬空。)

一份来自艾默生的冷链研究报告《加强食品安全并降低成本》引起行业震惊。报告对来自北上广的548位负责为家庭购买食物的消费者调查显示,虽然70%的消费者知道食物必须保存在建议温度下,但出乎意料的是,很多消费者并不知道具体的建议保存温度是多少。当被问及牛奶等冷藏食品、速冻食品、冰淇淋、冷鲜肉、冷冻肉和冷冻海鲜等常见食品建议储藏温度是多少时,只有1.5%的受访者全部回答正确。这些调查结果揭示了中国消费者对于食品冷藏和储存的很大误解,食品安全隐患较大。

   
其次是当今市场比较热门的风冷型冷柜,主要通过控制冷空气在风路内的循环流动来实现制冷,为了实现精确合理控温,风冷系列冷柜的风路需进行周密复杂的设计。目前市场上的风冷系列冷柜主要分成单循环、双循环和多循环几种。单循环是指冷冻室、冷藏室与变温室共用一套风路循环系统,冷风在几个间室间循环流动。这就不可避免的带来食物的风干和串味的问题,为解决这一问题,有厂商推出了风冷双循环冷柜,冷冻室是一套风路循环系统,冷藏室与变温室用另外一套系统,两套系统之间完全隔离,解决了不同间室内的食物相互串味的问题。其实就是冷柜压缩机通过消耗电能,将汽化后的氟压缩成高温、高压蒸汽,并使这种高温高压的氟蒸汽,流经设置在柜体外面的,就像散热一样,将在柜内吸收的热量散发到柜体外面空气中,使又变成高温、高压液体,这样作为的氟就可以循环使用了。压缩机不断地运转,冷柜内的热量就会不断地被移到柜体外空气中去,于是就达到了制冷的目的。冷柜内还设有一个,通过自行调节这个控制系统,可使柜内保持一定的所需冷藏、冷冻温度。冷柜外壳内均设有良好的,以阻止柜外热量进入柜内,进而达到了,多循环的目的。

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制冷行业专家表示,调查显示,65%的消费者认为-10℃左右的低温可以杀灭细菌、保证食品安全。事实上,国家规定的家用冷柜的最低保证温度就是-18℃,但一些鱼类则需采用-20℃或更低的温度进行贮藏,才能抑制其表面微生物生长和内部的酶活性,达到保鲜效果。
但目前来看,这种低温冷柜多数只在商用、医用冰箱等高端制冷产品上,民用市场还不多见,这受制于技术、成本、需求等多个因素。

 

  ③ 将温度记录仪设置为每分钟记录一次温度的变化;

家用冰箱升级换代 澳柯玛推出-40℃深冷速冻冰箱

 

 

澳柯玛研发人员告诉记者,一般而言,普通电冰箱冷冻室温度一般能达到-25℃左右,对于三文鱼、金枪鱼等深海鱼类,黑松菇、鹅肝等高端珍品食材等而言,只能望而却步。冻不透、冻不均不仅会降低这些食材的口感和营养,还容易缩短其保质期造成浪费。

  ④ 冷藏室温度达到5℃,冷冻室达到-15℃测试结束;

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针对这一难题,于2017年9月22日开幕的第16届中国国际消费电子博览会首日,制冷专家澳柯玛面向全球首发了两款重磅产品:行业首台-40℃中式智慧冰箱,及全球首创-40℃风冷无霜冷柜。其中,-40℃中式智慧冰箱产品,半小时内即可实现冷冻室温度降低到-40℃。为家用冰箱低温冷冻保鲜开辟了一个新天地。

  ⑤ 计算冷藏室20℃降至5℃,冷冻室从20℃降至-15℃所花费的时间。

澳柯玛-40℃中式智慧冰箱,通过独有的深冷技术和智能精确控制技术,可使冷冻室内温度迅速降至最低温,食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带,形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤和破裂,食物被迅速冻结瞬间凝固,最大限度的锁住食材营养,保留其原始味道。与普通冷柜相比,食材的保鲜时长可达9个月。完全满足了三文鱼、黑松露、金枪鱼等各类高端食材的存储要求。

 

快速冷却盘技术,快速解冻更方便

  注:为了避免食材温度对于测试结果的干扰,制冷测试是在商用冷柜内部没有任何东西的情况下进行的。

日常生活中,食材解冻是个大问题。冷冻室内硬邦邦的食材,自然化冻少则一两个小时,多则半天甚至更长时间。给日常料理带来了很大的麻烦,用户的体验感大大降低。

 

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  智能温度记录仪测量范围从–55℃到125℃,精度+/-
0.3℃,分辨率0.01℃,采用温度探头传感器记录温度变化,导出温度变化曲线。商用冷柜设置方面我们将冷藏室调整至最低的2℃、冷冻室设置为-30℃,同时开启“智能速冷”和“智能速冻”功能。

针对传统冰箱的这一难题,澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱推出了快速冷却盘技术,通过在冰箱内部设置速冷超导盘,成功解决了快速解冻难题。这种超导盘采用新型超导铝复合材料,导热系数高,需要冷冻时,速冻效率可提升30%,保持原汁原味;需要解冻时,冷却盘快速大量吸收冰冻食材热量,比空气中自然解冻时间缩短4倍多,锁住营养,食材更新鲜。

 

精确温控,自适应化霜,使用更省心

  
制冷测试总结:冷藏室从20℃降至5℃共花费58分钟,冷藏室制冷效率约为0.26度/分钟;冷冻室从21℃降至-15℃共花费2个小时38分钟,冷冻室制冷效率约为0.23度/分钟。

传统冰箱化霜过程中温度波动大、化霜效率低、影响食物新鲜度等,一直是一个很难克服的问题。-40℃中式智慧冰箱通过精准温控、自适应化霜两项技术,圆满解决了这一难题。

 

自适应化霜技术,通过采用分时间、分温度、多维度化霜系统,智慧自适应控制,高效化霜。

精准温控技术,就是将箱内温度波动控制在1度以内,温度均匀性提升3倍,避免了化霜期间肉类表面解冻造成的养分流失。

作为一款专为中国家庭设计的中式冰箱,该款冰箱同时集澳柯玛中式智慧冰箱的诸多优点于一身。如分区专储功能,干区采用微风道无霜科技,湿度45%,干货不受潮。湿区采用生态植物膜恒湿技术,湿度85%,保湿无凝露。确保了家庭中新鲜蔬果、茶叶、中药材等不同食材的存储需要;冷藏室专用冷却背板,不仅冷却速度提高35%,而且可以保持湿度防止风干食材;搭载纳米银离子发生器,深度杀灭99.9%的细菌,营造健康安全的无菌储鲜环境。

据悉,作为国内消费电子行业的风向标,本届中国国际消费电子博览会的主题为“智慧+
惠天下”。作为智能家电的领先品牌,澳柯玛积极布局“智慧家电生态圈”建设,本届展会也突出了“智变”主题,集中展现了在产品的智能化升级、产品品质的革命性提升方面的最新成果。其中,-40℃风冷无霜系列冷柜,实现了冷柜的智能除霜,让冷柜彻底结束了结霜历史;-40℃中式智慧冰箱,让深冷速冻真正得以全面普及,实现了三文鱼、金枪鱼等高端食材的家庭低温冷冻保鲜,助推生活品质全面提升。

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